山東商報·速豹新聞網記者 李雨馨

日前，半天妖烤魚被媒體曝光食品安全問題，安徽合肥兩家門店存在使用變質食材、售賣廢棄食材、缺斤短兩等現象，引發市場高度關注。隨后，該品牌在合肥所有門店暫停營業、接受檢查。

(資料圖片僅供參考)

與此同時，全國多地市場監管局突擊檢查當地半天妖門店，雖未發現此前曝光問題，但仍存在經營不規范現象。曾人氣火爆的部分半天妖門店生意也一落千丈，雖正常營業但幾乎無人問津。

部分門店食客減少

在3·15過去后的第一個周末，被推上風口浪尖的半天妖烤魚，部分門店生意受到重挫。據悉，合肥目前有3家半天妖烤魚門店暫停營業。有門店張貼的停業告示顯示，停業原因為“設備故障”。

而其他城市的半天妖門店也因此受到了影響。據多位濟南、青島市民反饋，此前生意火爆、高峰期排隊的半天妖門店，在周末也生意冷清。

“路過半天妖門店，看見里面有六七位服務員，但就餐的卻只有一兩桌?！睗鲜忻穸排扛嬖V山東商報·速豹新聞網記者。而一位青島市民則表示：“店內一大片都黑著燈，零星幾桌不看新聞的還在吃?！?/p>

據同城餐飲團購平臺顯示，3月17日之后的兩天，多家半天妖門店的消費評價明顯減少。

不過，北京有網友稱，生意較好的商業廣場內，仍有不少消費者選擇在半天妖門店就餐?！皠偙黄毓馐嘲矄栴}，肯定會規范經營行為，現在去吃也是比較安全的?！庇芯W友評論稱。

多地突擊檢查發現經營不規范

據半天妖濟南門店工作人員透露，3月20日，執法人員曾到店檢查，并未發現此前曝光的食安問題?！拔覀円恢闭I業，也不存在那些問題，已經檢查過了，放心來就可以?！睗蠚v下區一家半天妖門店工作人員告訴記者。

除濟南外，山東省多地市場監管系統執法人員也對半天妖門店進行了突擊檢查。據報道，3月18日，青島市北區市場監督管理局對轄區11家半天妖烤魚店進行了檢查，發現部分門店存在垃圾桶未加蓋、物品擺放不規范等問題。即墨區半天妖烤魚門店則發現存在的進貨查驗記錄不完整、食品加工器具未按規定整理存放、索證索票要求執行不到位等問題。對于上述問題，執法人員已要求現場進行整改。

此外，河北省三河市市場監督管理局檢查半天妖烤魚店8家，檢查發現不能提供餐余廢棄物處置記錄、冷凍貯存的食品原輔料存儲溫度不符合要求、操作間從業人員在崗期間未佩戴口罩等問題，已當場責令整改。

而在最初被曝光出現問題的安徽合肥，當地市監局局長陳明則出面回應稱，“執法人員正在取證，進行后續的調查。同時要求半天妖在合肥所有門店暫停營業接受檢查?！?/p>

此前曾因食安問題被通報

據媒體此前報道，記者通過應聘進入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店后，發現后廚存在使用長時間保存的冷凍魚、解凍的魚超過規定保質期仍繼續使用、倒進垃圾桶的涮肚被撿回重新加工、刻意缺斤短兩等問題。

3月17日下午，半天妖烤魚相關負責人回應媒體稱，將立即展開全國門店的自查自糾，同時積極配合媒體和市場監管部門的檢查，做好整改工作。公司已深刻反省自身管理上的失職和疏漏，將全面加強對各門店工作人員的食品安全培訓與監督，堅決避免此類事件再次發生。

而對于半天妖具體將如何整改、自查自糾中是否發現其他隱患等問題，記者近日發函并致電半天妖品牌方咨詢，截至發稿，并未收到回復。

事實上，半天妖的食品安全問題，此前已顯露隱患。

3月7日，河南省市場監督管理局發布關于第16批食品不合格情況通報，顯示在鄭州市金水區半天妖烤魚印象匯店餐具上檢出“陰離子合成洗滌劑”，代表餐具清洗消毒流程控制不當。去年11月14日，山東省青島市市場監督管理局網站發布食品安全監督抽檢信息通告顯示，膠州市半天妖餐飲店使用的小碗大腸菌群超標。

微博、小紅書等平臺，也有數位消費者反饋近期在門店菜品中吃出蟲子、餐具未洗凈等問題。

公開信息顯示，半天妖運營主體為上海半天妖餐飲管理有限公司，從2015年首店開業至今，門店數量已超過1000家。業內人士透露，有一些半天妖的門店僅籌備20多天就可以開業，很多門店采取“合伙人模式”，店長、廚師、員工出資持股，可參與門店盈利分紅。

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